Varmrätter
Älggryta
Mustig älggryta med kantareller, bacon, smålök och mandelpotatispuré
180 kr
Biff Rydberg
Norrländsk oxfilé, stekt lök och potatis, äggula, pepparrot och dijongrädde
Pris: 240 kr
Fjällfisk
Filead fjällfisk från Ammarnäs, mandelpotatispuré, sotad silverlök, kantarellsmör
320 kr
Oxfiléplanka
Klassisk planka på norrländsk oxfilé, gratinerat mos, baconlindad sparris och bearnaise
340 kr
Kockens val
Varierade styckdetaljer av renkött från Ammarnäs, madeirasky, kantarellsmör, picklad röd steklök och friterad hasselbackspotatis. Kockens val måste förbokas 1 dag före.
Pris: Beroende på styckdetalj
Levars avsmakningsmenyer
Boka någon av våra avsmakningsmenyer, i "salongen" eller i "tavelrummet" i vår restaurang, eller varför inte i paviljongen (bokningsbar fredag/lördag hela september). Till våra avsmakningsmenyer finns färdiga vinpaket och man kan även kombinera sin 5-rätters middag med en privat vinprovning.
Avsmakningsmenyer bokas minst 2 dagar i förväg. För bokning/förfrågan ring:0930-10109.
Meny 1
Soppa på egenplockade fjällkantareller
Lättrökt och torkat innanlår med pinjenötter, parmesan och tryffelcremé
Enkelpanerad abborre med färskpotatis och citroncremé
Renrostbiff från Ammarnäs med friterad hasselbackspotatis och madeirasås
Glass med baileys och krispiga mandelflarn
Pris: 590 kr
Meny 2
En dold 5-rätters meny med fokus på norrland.
Pris: 790 kr
Meny 3
Levars 3-rätters paviljongmeny (kan endast beställas vid bokning i vår paviljong)
Kontakta oss för information.
Levars gourmetpizzor
Alla pizzor är bakade med vår egen surdeg. Tomatsåsen är gjord på solmogna italienska plommontomater, Osten är Mozzarella från Frägsta gård, Ost från Svedjan och Åsberget samt cheddar. Alla köttråvaror är noga utvalt från norrländsk chark.
Pigan
Surdeg, tomatsås, norrländsk mozzarella, cheddar och färsk ruccola
120,-
Drängen
Surdeg, tomatsås, jalapeno, pepperoni, norrländsk mozzarella, cheddar och färsk ruccola
140,-
Artedi
Surdeg, tomatsås, salami, oliver, rödlök, norrländsk mozzarella, cheddar och färsk ruccola.
140,-
Arctedius
Surdeg, crèmefraiche, norrländskt bacon, rödlök, norrländsk mozzarella, cheddar och färsk ruccola
140,-
Linné
Surdeg, crèmefraiche, rödbeta, dragonmarinerad getost från Åsberget, pinjenötter, honung, norrländsk mozzarella, cheddar och färsk ruccola
140, -
Karl XI
Surdeg, tomatsås, lufttorkad norrländsk karré (coppa), svedjans rustik, norrländsk mozzarella, cheddar och färsk ruccola
150,-
Nordin
Surdeg, tomatsås, lättrökt och luftttorkat innanlår på kött från Strömdahla , tryffelcrème, norrländsk mozzarella, cheddar och ruccola
170,-
Oscar II
Surdeg, tomatsås, Norrländsk vitlöksmarinerad oxfilé, Levars bearnaise, champinjoner, norrländsk mozzarella, cheddar, rödlök och ruccola
180,-